🌟🍳 Ghee – Das goldene Wunder der Küche: Alles, was Du wissen musst! 🧈✨

Dieses goldene, butterartige Juwel ist ein Game-Changer in der Küche.

Was ist Ghee, und warum schwören so viele darauf?

Lass uns das Geheimnis lüften! 🕵️‍♀️🔍

Ghee, was ist das? 🧐 Ghee ist geklärte Butter, die in vielen südasiatischen und nahöstlichen Küchen traditionell verwendet wird. Es wird durch langsames Schmelzen von Butter hergestellt, wobei Milchfeststoffe und Wasser entfernt werden, was zu einem reinen Butterfett führt.

In welcher Küche braucht man Ghee? 🌍 Ghee ist ein Grundnahrungsmittel in der indischen, pakistanischen und nahöstlichen Küche. Es wird zum Kochen, Braten und sogar zum Backen verwendet. Sein nussiger Geschmack und die hohe Hitzebeständigkeit machen es vielseitig einsetzbar.

Weshalb Ghee? Was ist gesund daran? 🌿 Ghee ist reich an gesunden Fettsäuren und Vitaminen A, E und D. Es ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und wird oft in der ayurvedischen Medizin verwendet. Pluspunkt: Ghee ist laktosefrei, was es ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz macht.

Unterschied zwischen Butter und Ghee 🧈 vs. 🌟 Der Hauptunterschied liegt in der Herstellung und Zusammensetzung. Ghee enthält keine Milchfeststoffe und Wasser, was es haltbarer und für hohe Temperaturen geeigneter macht als Butter. Außerdem hat Ghee einen höheren Rauchpunkt und einen intensiveren, nussigeren Geschmack.

Rezept zur Herstellung von Ghee:

(1kg Butter ergibt in etwa 800g Ghee)

Wichtig: bleib während des ganzen Prozesses neben der Pfanne und beobachte das Geschehen.

Zudem sollst du herausspüren, welche Hitzestufe ideal ist, damit es köchelt, jedoch nicht anbrennt.

1. Butter schmelzen: Erhitze ungesalzene, gute Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. Schaum entfernen: Entferne mit einem Löffel oder einer Kelle den sich bildenden Schaum, um die Milchfeststoffe zu trennen.
3. Goldene Flüssigkeit: Lass die Butter weiter auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie eine goldene Farbe annimmt.
4. Wichtig: Während des gesamtent Prozesses solltest das köchelnde Ghee nie umrühren!
5. Hygiene: Bereite sauber ausgekochte Schraub- oder Weckgläser vor. Sie sollten trocken sein.
6. Abkühlen & Sieben: Siebe das heisse Ghee durch ein feinmaschiges Sieb oder noch besser durch ein feines Baumwolltuch um die restlichen Feststoffe zu entfernen. Lass das Ghee abkühlen.

Haltbarkeit und Aufbewahrung von Ghee 📅 Ghee kann bei Zimmertemperatur mehrere Monate aufbewahrt werden.

Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um es vor Feuchtigkeit und Gerüchen zu schützen.

Zudem schöpfe Ghee immer mit einem sauberen Löffel heraus, sonst kann die Haltbarkeit nicht garantiert werden.

Fazit: Ghee ist nicht nur ein kulinarisches Erbe, sondern auch eine gesunde Fettquelle. Probiere es aus und erlebe, wie es deine Kochkunst auf ein neues Level hebt! 

Die genaue Anleitung in Bildern findest du unten in der Bildgalerie.

Du interesseierst dich für Ayurvedische Ernährung? Hier verrate ich dir noch ein anderes Rezept!(hier klicken)

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