Mit Liebe gekocht: Süßkartoffelsuppe als Seelentröster an grauen Tagen!

Dieses unwiderstehliche Gericht wird dir deinen Gaumen und deine Sinne verwöhnen!

Unsere Hauptdarstellerin: die leckere und nahrhafte Süßkartoffel!

Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und dieses einfach zuzubereitende Rezept erkunden.

Zutaten:

1 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

1 Stück Ingwer, gerieben oder fein gehackt

1 Teelöffel Currypulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Liter Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Kokosöl

Kokosmilch (optional, für eine cremige Konsistenz)

Zubereitung:

Anbraten der Zwiebeln: Erhitze das Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie glasig an.
Gewürze hinzufügen: Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Brate die Mischung kurz an, bis die Aromen freigesetzt werden. Füge dann das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzu und röste sie kurz an.
Gemüse dazugeben: Gib die gewürfelten Süßkartoffeln in den Topf. Mische alles gut, damit das Gemüse von den Gewürzen überzogen wird.
Gemüsebrühe hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse, bis es bedeckt ist. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze und lass sie etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren: Nutze einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren, bis sie eine samtige Konsistenz hat. Für eine cremige Variante kannst du auch Kokosmilch hinzufügen.
Würzen und servieren: Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sie heiß und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl.

Diese Süßkartoffelsuppe ist leicht zuzubereiten und ein echter Genuss für die Sinne. Lass es dir schmecken! 🍠🥄

Die genaue Anleitung in Bildern der Süsskartoffelsuppe findest Du unten in der Bildstrecke.

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